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  • 【专题】“氢化油”(植物奶油)带来的是一场
    时间:2019-08-03

      当前位置:首页食品资讯食品专题【专题】“氢化油”(植物奶油)带来的是一场“灾难”?

      核心提示:这里所提及的“植物奶油”,实际上就是指“氢化油”, 有时也被称做“植物黄油”“植脂末”等,一般由植物油经“氢化”技术处理后所得。植物油在氢化过程中会产生大量的反式脂肪酸,对人体健康危害较大。

      11月7日,中央电视台《经济半小时》栏目报道了“植物奶油的隐忧”,再一次将“植物奶油”的安全性问题摆上台面。引发了社会公众对植物奶油的关注。

      这里所提及的“植物奶油”,实际上就是指“氢化油”,有时也被称做“植物黄油”“植脂末”等,一般由植物油经“氢化”技术处理后所得,具有不易腐坏且制作成本低、香味口感可比动物油等特性。今期六合资料植物油在氢化过程中会产生大量的反式脂肪酸,对人体健康危害较大。

      不过,环顾一下周围的美味食品,汉堡、面包、饼干、铺满奶油的乳酪蛋糕大都含有“反式脂肪酸”。据国家食药监局组织的一项调查表明,抽检中87%的食品含有反式脂肪酸,其中包括了所有的奶酪制品、95%的“洋快餐”、蛋糕、面包等。

    
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